recettes

Réussir sa pâte feuilletée maison

Cela fait plusieurs fois que vous essayez de réaliser une pâte feuilletée, mais rien n'y fait, vous n’obtenez pas le rendu escompté ? Si c'est une recette facile à réaliser en apparence, la pâte feuilletée exige un savoir-faire et quelques astuces, pour que tout se déroule dans les meilleures conditions. Après avoir longuement pratiqué moi-même, voici mes quelques conseils de gourmande…

Read more

Cuisiner les vrais spaghetti à la bolognaise

S'il existe une recette dont personne ne se lasse, c'est bien celle des spaghetti à la bolognaise. Véritable institution italienne, ce plat ancestral a été adopté par les Français depuis longtemps. Pourtant, tout comme pour les pâtes à la carbonara, la recette des spaghetti à la bolognaise connaît de multiples variantes, qui font s'étouffer les Italiens. C'est mon cas ! Italienne par ma grand-mère, j'ai un…

Read more

Comment réaliser des brownies fondants ?

L'un de mes desserts préférés est sans conteste le brownie, que j'ai eu l'occasion de manger à peu près à toutes les sauces. Malheureusement, je suis aussi très exigeante lorsqu'on me propose (ou lorsque j’achète) ce dessert. La plupart du temps, je le trouve bien trop sec, alors qu’un brownie se déguste avant tout moelleux. Si vous êtes comme moi, et que vous le préférez…

Read more

Comment faire des falafels ?

Si vous aimez les recettes exotiques du Moyen-Orient, alors vous devez adorer les falafels. Personnellement, j'ai toujours été déçue des versions trouvées dans le commerce, loin d'être aussi savoureuses que lorsqu'ils sont faits maison. Contrairement aux idées reçues, les falafels sont vraiment très simples à cuisiner, et à la portée de n'importe quel chef amateur. Alors, si cela vous tente, je vous propose de retrouver ma…

Read more

Préparer un vrai pot-au-feu à l’ancienne

L'hiver n'est pas la plus formidable des saisons. Il fait froid, le ciel est gris, et le manque de lumière a tendance à peser sur mon moral. Cependant, il y a une chose que j'apprécie particulièrement à cette période, ce sont les différentes recettes hivernales bien de chez nous. Dans ce registre, le pot-au-feu fait partie des plats les plus roboratifs et réconfortants, même s'il…

Read more

Ouvrir une boulangerie, les obligations légales

La France est réputée pour être le pays de la baguette et du pain, c'est en tout cas ce que l'on peut constater lorsqu'on voit la quantité de boulangeries installées dans les villes du pays. Chaque année, de nombreux boulangers décident de tenter l'aventure de la création d'entreprise, avec l'ouverture de leur propre boulangerie dans un secteur particulièrement concurrentiel. Vous…

Read more