Author page: Chef jojo

L'hiver n'est pas la plus formidable des saisons. Il fait froid, le ciel est gris, et le manque de lumière a tendance à peser sur mon moral. Cependant, il y a une chose que j'apprécie particulièrement à cette période, ce sont les différentes recettes hivernales bien de chez nous. Dans ce registre, le pot-au-feu fait partie des plats les plus roboratifs et réconfortants, même s'il…

La France est réputée pour être le pays de la baguette et du pain, c'est en tout cas ce que l'on peut constater lorsqu'on voit la quantité de boulangeries installées dans les villes du pays. Chaque année, de nombreux boulangers décident de tenter l'aventure de la création d'entreprise, avec l'ouverture de leur propre boulangerie dans un secteur particulièrement concurrentiel. Vous…

Le football américain reste un sport en développement en dehors des frontières américaines, mais de plus en plus de curieux et de passionnés de sport s’y mettent. En France, la demande d’informations sur le sujet est en croissance et les suiveurs de plus en plus nombreux. Le site www.foot-us.com est une des références en la matière, avec un suivi régulier de la NFL, mais…

Le cake designer est un créateur d'émotions. Il décore un gâteau en fonction de l'occasion, pouvant faire passer un message au destinataire (amour, amitié, fidélité, etc.). Pour créer ses décors, ce pâtissier utilise de la pâte à sucre et de la glace royale pour napper les gâteaux ou fabriquer des éléments de décor. En France et pour exercer le métier de cake designer, la loi impose…

Les fêtes de fin d'année approchent, avec Noël et son réveillon, et vous allez accueillir toute la famille à la maison. Toutefois, vous n'avez pas encore décidé du menu et vous devez choisir l'ensemble des plats, entrée, viande et dessert, sans avoir la moindre idée de recettes en tête. Pas de panique, nous allons vous proposer des idées pour régaler votre famille, mais aussi quelques…

Tous les fervents amateurs de burgers peuvent le confirmer, il est souvent bien difficile de résister à l’appel de tous les fast-foods qui poussent comme des petits pains dans nos rues, avec les conséquences sur le poids et la santé que tout le monde connaît. Pourtant, manger un hamburger sain n’est pas aussi impossible qu’il n’y paraît, pour peu que…

S’il est un plat bien français que tout le monde connaît ou presque, c’est la brandade de morue. À base de cabillaud, un poisson populaire chez tous les poissonniers, la morue est sa préparation séchée et salée. La brandade de morue est un plat originaire de notre pays, et plus particulièrement de Nîmes, dans le sud de la France. Plébiscitée depuis dans d’autres régions et…

Longtemps ignorée en cuisine, la patate douce connaît une importante popularité depuis quelques années. Cousine plus sucrée de la pomme de terre que nous connaissons tous, sa couleur et son goût atypique ravissent les papilles des gourmands. Toutefois, beaucoup ne savent pas que les patates douces peuvent se cuisiner aussi bien en entrée, en plat qu’en dessert. Il existe une multitude de recettes possibles avec…