Author page: Chef jojo

Comment réussir la mousse au chocolat ?

Sur le principe, tout le monde sait en théorie comment faire une mousse au chocolat, puisque quelques œufs et du chocolat suffisent à réaliser une fournée délicieuse de ce dessert très apprécié. Pourtant, en pratique, c'est souvent une autre paire de manches, comme l'attestent certains de mes nombreux essais personnels, qui ne se sont pas particulièrement bien déroulés. Afin de…

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Comment ouvrir un food truck ?

Ouvrir un restaurant est un projet séduisant, mais le marché est difficile et même un solide business plan peut s'avérer insuffisant pour la création d'un tel établissement. Une solution raisonnable pour entamer une activité de restauration est la création d'un food truck. Qu'est-ce qu'un food truck ? Concept populaire depuis quelques années, le food truck est un camion qui occupe généralement une place…

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Réaliser une glace italienne pour un grand évènement

Les occasions ne manquent pas pour préparer une glace maison, que vous organisiez un anniversaire, un repas ou tout simplement un goûter collation durant l'été. Parmi les recettes de glaces les plus plébiscitées, on retrouve évidemment la fameuse glace italienne, aussi onctueuse que savoureuse à tout moment de la journée. Il faut dire qu'il s'agit souvent d'un souvenir d'enfance, puisque…

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Couvre-feu ou pas, je me fais un super repas d’Halloween

En France, de plus en plus d'amateurs d'Halloween décident de fêter cette soirée si particulière en famille ou entre amis. À cette occasion, vous avez peut-être prévu vous-même un petit repas horrifique et terrifiant, sans vraiment savoir quelles recettes choisir. Même si le couvre-feu anti Covid est en vigueur dans de nombreux départements du pays, il reste possible de passer…

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Réparer un grille-pain pour ne pas avoir à le jeter, c’est possible

Parmi les petits appareils dont je me sers régulièrement dans la cuisine, il y a sans conteste le grille-pain. Du petit-déjeuner au dîner un peu plus sophistiqué, m'a rendu bien des services pour faire toaster du pain ou même de la brioche. Toutefois, après plusieurs années de bons et loyaux services, il n'est pas rare de rencontrer un problème…

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Réussir sa pâte feuilletée maison

Cela fait plusieurs fois que vous essayez de réaliser une pâte feuilletée, mais rien n'y fait, vous n’obtenez pas le rendu escompté ? Si c'est une recette facile à réaliser en apparence, la pâte feuilletée exige un savoir-faire et quelques astuces, pour que tout se déroule dans les meilleures conditions. Après avoir longuement pratiqué moi-même, voici mes quelques conseils de gourmande…

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