Author page: Chef jojo

Parmi les recettes de desserts préférés des Français, on retrouve le baba au rhum. Pourtant, celui-ci est réputé pour être difficile à préparer, et peu d'amateurs s'y risquent par peur peut-être déçus. S’il s'agit effectivement d'un dessert complexe, il est tout de même dommage pour les papilles de s'en passer. En ce qui me concerne, je préfère le faire maison,…

Quoi de mieux pour passer l'hiver qu'une petite soupe légère et gourmande pour se réchauffer ? Honnêtement, pas grand-chose, excepté peut-être une bonne raclette. En ce qui me concerne, dès que le froid s'installe dehors, je suis une inconditionnelle de la soupe. Comme ma grand-mère avant moi, je n'imagine pas commencer un dîner hivernal sans un délicieux potage. Alors, si vous…

Il ne faut jamais rater l'occasion de faire des crêpes, et faire des crêpes c'est l'occasion de se rassembler autour d'un goûter ou d'un repas convivial. Traditionnellement, on fait rarement des crêpes pour une seule personne et le volume de pâte à crêpes réalisé permet d'en faire "tout un tas". C'est pour faire plaisir à ses convives que l'on met…

Sur le principe, tout le monde sait en théorie comment faire une mousse au chocolat, puisque quelques œufs et du chocolat suffisent à réaliser une fournée délicieuse de ce dessert très apprécié. Pourtant, en pratique, c'est souvent une autre paire de manches, comme l'attestent certains de mes nombreux essais personnels, qui ne se sont pas particulièrement bien déroulés. Afin de…

L'hiver est la saison des endives, et bien qu'elle fasse partie des légumes qui ne font pas toujours l'unanimité, elle est pourtant simple à accommoder pour plaire au plus grand nombre. En ce qui me concerne, je n'avais jamais aimé les endives, à cause de leur petit goût amer, mais j'ai finalement découvert comment les cuisiner, et j'ai appris à…

Ouvrir un restaurant est un projet séduisant, mais le marché est difficile et même un solide business plan peut s'avérer insuffisant pour la création d'un tel établissement. Une solution raisonnable pour entamer une activité de restauration est la création d'un food truck. Qu'est-ce qu'un food truck ? Concept populaire depuis quelques années, le food truck est un camion qui occupe généralement une place…