Author page: Chef jojo

Comment bien cuire le riz ?

Céréale incontournable en cuisine, le riz est un ingrédient pratique et rapide à préparer, car on peut le décliner à toutes les sauces. À l’instar des pâtes, le riz s’accommode avec toutes les viandes et poissons.  En outre, il existe toutes sortes de variétés de riz (blanc, complet, basmati, thaï, etc.), si bien qu’il est difficile de s’en lasser, sauf lorsque…

Read more

Comment réaliser un baba au rhum ?

Parmi les recettes de desserts préférés des Français, on retrouve le baba au rhum. Pourtant, celui-ci est réputé pour être difficile à préparer, et peu d'amateurs s'y risquent par peur peut-être déçus. S’il s'agit effectivement d'un dessert complexe, il est tout de même dommage pour les papilles de s'en passer. En ce qui me concerne, je préfère le faire maison,…

Read more

Je pars sur une île déserte : qu’est-ce que j’emporte absolument pour cuisiner ?

Havre de paix ou terre d'exil, un séjour sur une île déserte peut faire envie. Se retrouver proche de la nature mais dans ce genre de situation, il vaut mieux se préparer concrètement à changer ses habitudes. Pas de machine à laver, pas de réseau internet, pas de médias, …, aucune technologie à porter de main pour faciliter le quotidien.  Et…

Read more

Deux recettes de soupes pas chères

Quoi de mieux pour passer l'hiver qu'une petite soupe légère et gourmande pour se réchauffer ? Honnêtement, pas grand-chose, excepté peut-être une bonne raclette. En ce qui me concerne, dès que le froid s'installe dehors, je suis une inconditionnelle de la soupe. Comme ma grand-mère avant moi, je n'imagine pas commencer un dîner hivernal sans un délicieux potage. Alors, si vous…

Read more

Réussir ses crêpes !

Il ne faut jamais rater l'occasion de faire des crêpes, et faire des crêpes c'est l'occasion de se rassembler autour d'un goûter ou d'un repas convivial. Traditionnellement, on fait rarement des crêpes pour une seule personne et le volume de pâte à crêpes réalisé permet d'en faire "tout un tas". C'est pour faire plaisir à ses convives que l'on met…

Read more

Le matériel indispensable pour cuisiner en camping

En tant qu'amateur de cuisine, profitez d'un séjour en camping en Bretagne pour cuisiner des poissons pêchés du jour même et des fruits de mer que vous aurez ramassés à marée basse sur la plage.  Comment cuisiner en camping ? En vacances, pour cuisiner dans un camping-car, un mobil-home et même sous l'auvent d'une caravane ou d'une tente, certains ustensiles sont indispensables.…

Read more

Comment réussir la mousse au chocolat ?

Sur le principe, tout le monde sait en théorie comment faire une mousse au chocolat, puisque quelques œufs et du chocolat suffisent à réaliser une fournée délicieuse de ce dessert très apprécié. Pourtant, en pratique, c'est souvent une autre paire de manches, comme l'attestent certains de mes nombreux essais personnels, qui ne se sont pas particulièrement bien déroulés. Afin de…

Read more

Comment ouvrir un food truck ?

Ouvrir un restaurant est un projet séduisant, mais le marché est difficile et même un solide business plan peut s'avérer insuffisant pour la création d'un tel établissement. Une solution raisonnable pour entamer une activité de restauration est la création d'un food truck. Qu'est-ce qu'un food truck ? Concept populaire depuis quelques années, le food truck est un camion qui occupe généralement une place…

Read more

Réaliser une glace italienne pour un grand évènement

Les occasions ne manquent pas pour préparer une glace maison, que vous organisiez un anniversaire, un repas ou tout simplement un goûter collation durant l'été. Parmi les recettes de glaces les plus plébiscitées, on retrouve évidemment la fameuse glace italienne, aussi onctueuse que savoureuse à tout moment de la journée. Il faut dire qu'il s'agit souvent d'un souvenir d'enfance, puisque…

Read more