Le brasero : un outil polyvalent pour cuisiner en plein air

Le brasero est plus qu'un simple dispositif de chauffage extérieur, il offre également la possibilité de cuisiner en plein air de manière polyvalente et conviviale. Découvrez comment griller, rôtir, cuire et fumer une variété de plats délicieux en exploitant son potentiel.  Les différentes options de cuisson Barbecue, plancha, brasero ou Ofyr, analysons les possibilités de cet équipement. Le barbecue Utilisez-le comme un barbecue traditionnel,…

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Quel matériel me faut-il pour commencer dans le cake design ?

La tarte aux pommes de nos grands-mères était magnifique. Les quartiers étaient bien alignés, déposés sur la confiture de pommes au goût subtile de vanille, la pâte était croustillante, les pommes fondantes… c'était juste un délice. Aujourd'hui, le pouvoir de séduction d'une tarte aux pommes est nettement moins puissant lorsqu'elle est en balance avec un cake design.  Ces gâteaux exercent des…

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Les fraises, un fruit aux atouts bien-être méconnus

Les fraises s'invitent sur notre table au printemps et pour toute la saison d'été durant laquelle elles sont généreusement utilisées dans les recettes de cuisine : fraisier, crème, mousse ou soupe de fraises aromatisée avec des feuilles de menthe.  Avec une chair ferme et un goût sucré et acidulé, les fraises sont également très appréciées au naturel. Transformées en jus de…

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Comment remplacer le sucre en poudre dans un dessert ?

Préparer un dessert sans sucre, c’est possible. En effet, le sucre est un ingrédient présent dans toutes les recettes de dessert, parce qu’un dessert, c’est avant tout un plaisir sucré.  Mais remplacer le sucre en poudre d’une recette ne signifie pas ne pas intégrer un ingrédient sucrant pour conserver le bon goût de la recette. Il s’agit de remplacer le sucre…

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Le panais, un légume ancien qui revient à la mode

Depuis quelques années maintenant, les légumes anciens sortent de l’oubli et sont de plus en plus présents dans les commerces : panais, courge butternut, rutabaga (sorte de navet), topinambour (la pomme de terre d’autrefois), radis noir, etc. Aliments du quotidien de nos aînés durant les temps de guerre, on comprend plus facilement pourquoi ceux-ci ont préféré les oublier. Aujourd’hui de retour en…

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Tout savoir sur la cuisson à la cocotte-minute

Qui n’a pas vu ses parents ou ses arrières-parents utiliser une cocotte-minute avec son étrange sifflement ? En effet, si la cuisson à la cocotte-minute (ou autocuiseur) a su traverser les générations, c’est parce qu’il s’agit de l’une des méthodes les plus rapides pour cuire les aliments.  En effet, la cocotte-minute permet de cuire les aliments sous pression, et donc de…

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